我们常说眼睛是心灵的窗户，大家都希望这扇心灵之“窗”干净透亮。那您知道膳食营养也和视力健康密切相关吗？而且，眼睛还是个好“色”之徒。赤橙黄绿蓝靛紫，越是色彩缤纷的营养素，越能得到眼睛的青睐。今天，我们就来认识一下能让眼睛更闪亮的炫彩营养素。

(资料图)

番茄红素

维生素A与β-胡萝卜素

叶黄素

虾青素

花青素

均衡营养助力视力发展

介绍了这么多和眼睛有关的营养素，那它们是不是摄入越多越好？要不要额外补一补？我想家长们肯定会关心这些问题。事实上，所有的营养素都需要均衡、适量。无论哪一种营养素摄入过多都会过犹不及、矫枉过正。

正常情况下，家长们只需在日常饮食中注意食物多样化、营养素均衡，做到每天至少摄入12 种食材，每周至少摄入25 种食材。在食材选择上，家长们要选对“色号”，可侧重选择维生素A、花青素、胡萝卜素、叶黄素、番茄红素等营养素含量较高的食物，为孩子们提供保护视力的营养餐。

在膳食制作时，推荐选择蒸、煮、汆、烫、快炒等对营养素有较好保护作用的烹饪方式。尤其是对于深色蔬菜中的类胡萝卜素，采用蒸、煮的方式还会增加类胡萝卜素的含量，并且不会影响生物利用率。

合理膳食是视力健康发展的重要保证，就让多彩的营养素助力孩子们看清七彩的世界吧！