1、1.营养价值:《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。

(资料图)

2、还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。

3、当代《中华本草》说其:“味甘，性平。

4、归脾、肾经。

5、”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。

6、主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

7、” 2.抗癌功效:最近，中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。

8、 无独有偶，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜「排行榜」为:红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿 、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等其中红薯名列榜首。

9、日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。

10、美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

11、 3.中医入药:[性能]味甘，性平。

12、能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。

13、 [参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素(红皮黄心薯所含较多)等成分。

14、 [用途]用于脾虚气弱，大便秘结;肺胃有热，口渴咽干。

15、 [用法]生、熟皆宜，吃法很多。

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